탄수화물 줄이기 VS 지방 줄이기, 뭐가 더 효과적일까?

다이어트나 건강 관리 이야기를 할 때 빠지지 않는 질문이 있다."탄수화물을 줄이는 게 좋을까, 지방을 줄이는 게 더 효과적일까?"이 질문 앞에서 많은 사람들은 헷갈린다. 나 역시 예외는 아니었다.콜레스테롤 수치가 높아진 후, 식단을 다시 보게 되었다건강검진 결과 콜레스테롤 수치가 정상을 벗어났다는 말을 들었을 때, 처음엔 당황스러웠다.평소에 기름진 음식보다는 빵이나 떡, 면을 더 즐겨 먹는 편이었는데,"내가 탄수화물을 많이 먹어서 그런 걸까?"라는 의문이 들기 시작했다.지방을 줄여야 한다는 이야기는 익숙하다. 그런데 요즘은 오히려 탄수화물을 줄이는 ‘저탄고지’ 식단이 각광받고 있다.도대체 뭐가 맞는 걸까? 내 경험과 전문가들의 의견, 연구 결과들을 종합해서 살펴봤다.탄수화물 줄이기: 혈당과 인슐린 반응에..